Zusätzlich erhielt die Weinauswahl des Marburger Esszimmers die herausragende Bewertung von fünf schwarzen Trauben, ein Gütesiegel für Exzellenz auf Weltspitzenniveau. Diese doppelte Anerkennung bestätigt den Status des Restaurants als eine der Top-Adressen für Genusskultur in Deutschland.
„Wir sind unglaublich stolz auf unser Team und dankbar für die Unterstützung unserer Gäste, die diesen Erfolg erst möglich machen“, betont Denis Feix, Chefkoch des Restaurants, gemeinsam mit seiner Ehefrau und Sommelière Kathrin.
Seit der Eröffnung im Januar 2023 hat das Marburger Esszimmer beeindruckende 13 Auszeichnungen erhalten, darunter bereits im ersten Jahr einen Michelin-Stern sowie einen grünen Stern für nachhaltige Gastronomie. Mit dem Konzept „Green Fine Dining“ setzt das Restaurant auf selten genutzte Gemüsesorten und Kräuter, größtenteils aus eigenem Anbau vom Hofgut Dagobertshausen. Dabei stehen Liebe zum Handwerk, Respekt vor der Natur und der bewusste Umgang mit regionalen Zutaten im Mittelpunkt.
Die erneute Anerkennung durch Gault&Millau ist eine weitere Bestätigung der Philosophie des Hauses: Nachhaltigkeit, Kreativität und höchste Qualität vereinen sich hier zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
